2016年6月29日 星期三

煲湯



10隻白雲豬肘骨
5斤4兩熬湯起油3.5兩



 
                                                          $20/10隻去肉豬肘骨
5斤4両=84両約出脂肪105g=3.5兩
3.5/84=得4.17% 脂肪


                                          餘下底jelly

                                                               









 
在上水石湖墟街市燒臘店,以20買了10條起肉豬肘骨,
放於金樂牌10升電湯煲内,注涼水煲3小時,
用筷子把尺骨及橈骨分開後取走,留下两頭碎關節,
把油用湯壳分泌出置碗上,待放涼後置雪柜内凝固.
此奶白上湯,可加上時令瓜菜 , 更為健康美味 .
今次放入生羗和蒜頭 , (可先用滾湯把菜心苗灼熟 .)
 放下有三個節瓜 , 5元共斤半重,刨皮分四段,
再煲一小時,約得濃味清湯(極少油) 5升 .
雪柜内取出碗面上凝固脂肪 , 底jelly倒回湯煲内.
此次湯料連羗蒜電費 , 得5不用30元 .
用湯時酌加粗鹽 , 更是可口 !

20 則留言:

  1. 點解...將碗底jelly倒回湯煲内?
    唔要脂肪?

    回覆刪除
    回覆
    1. jelly是骨膠原
      是補充骨關節的潤滑劑
      故倒回湯煲内
      脂肪是凝固的油
      現代人運動量不足
      消化不了
      充塞血管
      故唔要

      刪除
    2. 吓!點解...你喺屋企唔著拖鞋嘅!

      刪除
    3. 吓!但...用乜嘢分隔開啲湯.油和jelly骨膠原呢?

      刪除
    4. Kaka入我家門
      要除鞋
      有拖鞋提供
      亦可赤足
      入洗手間
      另有拖鞋提供
      上床
      請勿穿鞋
      Есть ли у съели бананы сегодня?

      刪除
    5. "把油用湯壳分泌出置碗上,待放涼後置雪柜内凝固."...kakaka...

      刪除
    6. 把油用湯壳分泌出置碗上,待放涼後置雪柜内凝固.
      從雪柜内取出碗面上凝固脂肪 , 碗底jelly倒回湯煲内.
      脫油後,就是jelly骨膠原+湯.

      刪除
    7. Kaka : 吓!點解...你喺屋企唔著拖鞋嘅!
      吓!kaka點解...你喺屋企,手也著拖鞋嘅!?

      刪除
    8. "吓!kaka點解...你喺屋企,手也著拖鞋嘅!?"
      ... 那是隔熱手套呀!傻瓜大夫!
      (我喺屋企,隻手真喺有著拖鞋嘅!kakaka.... :P)

      刪除
    9. Есть ли у съели бананы сегодня?

      刪除
  2. 好友☁・゚♦又係時候瞓覺嚟★*¨✬
    我又夠鐘煲湯,洗菜啦☾。゚☆晚甜夢安睡

    回覆刪除
    回覆
    1. 好友☁・゚♦傍晚好嚟★*¨✬
      我做完家務☾。゚☆出門去玩貓喇喂

      刪除
    2. 好友☁・゚♦瞓覺嚟★*¨✬晚甜夢安睡☾。゚☆

      刪除
    3. ★*¨✬好友☁・゚♦甜夢安睡嚟☾。゚☆假日╠╣aΡpy喇喂

      刪除
  3. 你呢個湯,真係真材實料用豬骨煲出嚟,唔駛用濃湯寶。^_^

    回覆刪除
    回覆
    1. 拒绝化工食品........
      養豬业亦多餵飼
      抗生素及雌激素
      揾食艱難.....

      刪除