大夫行傳: 沙田柚

2016年5月11日星期三

沙田柚

界：	植物界 Plantae
（未分級）	被子植物 angiosperms
（未分級）	真雙子葉植物 eudicots 核心真雙子葉植物 core eudicots
（未分級）	薔薇類植物 rosids 錦葵類植物 malvids
目：	無患子目 Sapindales
科：	芸香科 Rutaceae
屬：	柑橘屬 Citrus
種：	沙田柚C. maxima cv. Shatian

二名法

Citrus maxima cv. (Burm.) Merr. cv.Shatian T. T. Yu

柚子是芸香科植物柚的成熟果实，產于我国福建、

廣東等南方地區，以廣東沙田柚為上品。它味道酸甜，

略带苦味，含有豐富的维生素C及大量其他营养素，

是医学界公認的最具食疗效益的水果。

现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，

新橙皮和胡蘿蔔素，B族维生素、维生素C，礦物质，

糖類及揮发油等。柚皮与黄酮類相似，有抗炎作用，

柚皮複合物较纯品抗炎作用更强，现代研究发现，

柚肉中含有非常豐富的维生素C以及類胰岛素等成分，

故有降血糖、降血脂、减肥、美膚養容等功效。

經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病

有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。

柚子的功效果肉：健脾，止咳，解酒柚皮：

化痰，止咳，理氣，止痛主治咳喘、氣郁胸闷、

腹冷痛、食滞、疝氣等。柚子的营养價值

1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，

幾乎不含钠，因此是患有心腦血管病及腎藏病患者,

最佳的食疗水果；

2、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；

3、柚子的果膠不仅可降低低密度脂蛋白水平，

而且可以减少動脉壁的損壞程度；

4、柚子所含的天然维生素P能强化皮膚毛细孔功能，

加速復原受伤的皮膚组织功能；

5、柚子还有增强体质的功效，

它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，

所含的天然葉酸，对于服用避孕药或懷孕婦女們，

有预防贫血症状发生,和促進胎兒發育的功效；

6、鲜柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，
能降低血糖。

柚子的使用效果

柚肉：味甘酸、性寒、無毒，

有健脾，止咳 , 解酒的功效；

柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理氣，

止痛的功效；主治咳喘、氣郁胸悶 , 腹冷痛、

食滞、疝氣等。

柚子的適用人群一般人群均可食用

1、患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、

痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其适合；

2、高血壓患者、氣虚體弱者不宜多食，

脾虚便溏者和糖尿病患者忌食。

柚子最好放于通風處，在10度以上保存。

中醫葯學認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、

下氣消痰、輕身悦色等功用。
所以说吃柚子反而是去火的。

柚皮营養豐富，暖胃、化痰、農歷八月十五左右成熟，

皮厚耐藏，故有“天然水果罐頭”之稱。

有健胃、潤肺、补血、清腸、通便等功效，

可促進傷口愈合，

对败血病等有辅助療效。柚子含有生理活性物质皮甙，

所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，

故而对腦血管疾病，如腦血栓、
中風等也有较好的预防作用。

而鲜柚肉由于含有類似胰岛素的成分，

更是糖尿病患者的理想食品。柚子味甘酸、性寒，

有理氣化痰、潤肺清腸、补血健脾等功效，能治食少
口淡、消化不良，能帮助消化、除痰止渴、理氣散结。

柚子的营养成分
热量(大卡) (41)

钾(毫克) (119)

磷(毫克) (24)

维生素C(毫克) (23)

胡萝卜素(微克) (10)

碳水化合物(克) (9.5)

钙(毫克) (4)

镁(毫克) (4)

钠(毫克) (3)

维生素A(微克) (2)

蛋白质(克) (0.8)

硒(微克) (0.7)

锌(毫克) (0.4)

膳食纤维(克) (0.4)

烟酸(毫克) (0.3)

铁(毫克) (0.3)

脂肪(克) (0.2)

铜(毫克) (0.18)

锰(毫克) (0.08)

维生素B2(毫克) (0.03)

维生素E(毫克) (0)

维生素B1(毫克) (0)