玫瑰茄/洛神花（学名：Hibiscus sabdariffa）

玫瑰茄
玫瑰茄植株
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	锦葵目 Malvales
科：	锦葵科 Malvaceae
属：	木槿属 Hibiscus
种：	玫瑰茄 H. sabdariffa
二名法
Hibiscus sabdariffa L., 1753

玫瑰茄（学名：Hibiscus sabdariffa），

又称洛神花、洛神葵、洛神果、山茄、洛济葵，

是锦葵科木槿属一年生草本植物或多年生灌木，

生長於热带和亚热带地区，最高可有2-2.5米高。

葉片裂成三塊或五塊，8-15厘米長，互生。

玫瑰茄原产于西非、印度，在中国的广东、广西、福建、

云南均有分布。其盛产在4月或在8月下旬，

成长期大约是4 个月。

其花果中富含花青素、果胶、果酸等，其味更是天然芳香、

微酸，色泽鲜艳、红润细嫩。

玫瑰茄的花含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维他命B1、

B2等，不但可以促進新陳代謝、缓解身体疲倦、开胃消滞、

振奮精神、清凉降火、生津止渴、利尿的功效，

对治疗心脏病、高血压、调节血脂，

降低血液浓度等更是达到一定的效果，是一种保健食品。

可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸。

洛神花汁在西北非很流行，但在西歐的市場還是剛起步。

玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素，

用作食品行业的食品添加剂，亦可製成果醋。

到中東地區或是埃及旅遊，大都會喝過洛神花茶，

一杯杯紅紅艷艷，泡上冰粒，帶點酸（不放糖絕對不甜），

在三十幾度高溫之下，很能煥發精神。

很多中東熱帶地區都喜歡拿洛神花茶來招呼客人，

不過，若是穿著淺色衣服，喝茶時必須小心，

洛神花的著色能力相當高，沾在衣服上倒是不易洗淨。

洛神花是錦葵科木槿屬一年生草本植物，

熱帶及亞熱帶地區植物，原產地為西非洲和印度。

洛神花在中國廣東、廣西、福建等地方也有種稙，

「洛神」的命名是因為英文名稱Roselle音譯而來

（與中國神話故事並無關係），又稱為山茄及玫瑰茄。

洛神花喜歡溫暖氣候和陽光，
攝氏12度以下不利種子發芽

植物不耐積水亦不耐凍，適合在日照多的地區生長，

一般都在夏秋時間開花，花期長，除花萼深紅外，

莖及葉也呈淡玫瑰色，十分美麗。

洛神花可作鮮品或是乾品使用，

被摘下來曬乾作為茶飲最為普遍，

是熱帶地區一種流行飲料，

在非洲及中東一帶的經濟價值相當高，

在部分熱帶及東南亞國家亦有當作為藥用。

台灣近年推動本土農業經濟，在台東大量種植洛神花

據說品種是日治時代從新加坡引進，

加上大力宣傳功能與效用，風潮所及，

洛神花現時在香港亦被熱捧。

營養價值
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可用

亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花

有降血壓及利尿作用，又因著色力強，

可作為天然食物色素和調味料。

現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，

含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。

營養分析認為洛神花

含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），

而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。

原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，

有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。

不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分蔬菜、水果

及核桃亦含有不少。

穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，

能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，

人體的肝臟也有製造（有人認為有美白淡斑功能，

是美白針其中一種成分）。

洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。（穀胱甘肽的美白效果可參考本刊第81期：

    混合藥美白針危機重重）

洛神花茶的研究
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇

和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院

對40名40-62歲的心血管病患者進行試驗，

這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，

總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。

在研究人員的指導下，病人每天堅持飲用洛神花茶，

3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值

及三酸甘油酯均有下降。

台灣中山醫學大學研究團隊發現，

每日喝200CC洛神花熱飲，
一個月後可調降體內血脂濃度

連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦可提高，

甚至能減少皮膚皺紋深度。

參與研究為40名平均年齡48歲
患有高血脂的男女進行臨床實驗。

像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，

但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。

洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、

檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，

對減緩血管硬化、抑制心血管病變都有幫助，

其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。

茶飲多於藥用

洛神花作為現代健康飲品與食物雖是廣受青睞，

但並非中國原產，在中藥古老典籍中沒有它的功效記載，

更且，在中醫藥內清熱解毒的藥物及茶飲多如恆河沙數，

洛神花的地位相對不高，

就算是近代中醫藥對洛神花的記述亦不多。

‧《新華本草綱要》：根、種子有利尿、強壯功能。

花含棉花色素、槲皮素、木槿苷、檸檬酸、

蘋果酸及生物鹼。

‧《嶺南農刊》：錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。

以洛神花作為藥用並不多見，洛神花帶點清新的微酸，

在中東及非洲地區用來泡茶相當普遍，

歐洲等地則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點，

甚至雪糕之類，因為洛神花色澤艷紅，

甚為適合作為天然食物著色劑，

日本、美國每年從中國進口數千噸以上洛神花作食品生產

現時在香港要購買新鮮的洛神花可到大型菜市場或是超市

又或是銷售有機蔬果農產的專門店；

乾品洛神花則要到中藥房或是茶莊才可購得。　　

選購洛神花，應注意花形、顏色和香氣。

鮮品最好選擇花形完整，如果是乾花則看是否乾淨；

鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅。

洛神花本身帶酸，所以聞起了會有點自然的酸味，

如果會嗆喉的話，則可能是被硫磺熏過。

泡茶法沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，

第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，

過濾茶渣後可加入冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，

茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃

洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消化。

泡好的茶湯色艷通紅，入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜

則是洛神花茶的上品。

金蓮花洛神花茶材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。

製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，

待洛神花泡開即可，代茶飲。

功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、

扁桃體炎有很好的效果。
　　
洛神冰菊茶材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。

製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。

功能：清咽利喉，潤燥。
　　
山楂洛神蜜材料：洛神花、山楂乾。
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
功能：長期飲用可健胃消食

洛神花的功效：

洛神花含有豐富的蛋白質、有機酸、

維生素C、多種胺基酸、大量的天然色素

及多種對人體有益的礦物質，所以，

在瑞士，人們用它來生產果醬、果子汁、和酒;

在牙買加地區，用它來做為紅色飲料的原料;

在西印度、埃及、和非洲熱帶地區，

人們用它來泡製洛神花酒，制出果子汁、果醬、新鮮飲料、

布丁、糕點，還製成甜果醬、冰琪琳、冰果汁、奶油、

果餡餅及其他西點，還用之調製郎姆酒的色澤和風味。

藥用用途：洛神花的根為強壯劑，

種子為緩下、利尿、強壯劑。

花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效，

還可以降血壓、驅體內蟲。

營養成分：蛋白質0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、

維他命A、C、 鐵、鈉、蘋果酸。

洛神花具有解熱、抗高血壓、有補血,治療肝病、

平衡身體內的酸鹼值的效果。

可消除疲勞及便秘，並具有利尿、促進新陳代謝的功效。

清熱解渴，清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。

富含維生素C，可改善體質。解毒、利尿、去浮腫，

促進膽汁分泌來分解體內多餘脂肪。

味酸，有活血補血、養顏美容的功能。

能生津止咳，幫助消化，增強胃功能。

洛神花的萃取物，對於預防癌症、冠狀動脈硬化、

幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的功效;

對於幫助女性生理周期也有不錯的效果。

燥熱性虛火上升、高血壓有不錯的功效，
不但可以消暑降火還可以提神解勞。
去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，

可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，

加糖發酵可以釀酒。
未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜嫩葉生食
或熟食都可以;干莖有纖維可作紡織和造紙的用途。
腌漬過的洛神花可當蜜餞，對女性亦有補血效果。

如果兒童的腹內積蟲，則可以採擷未熟的果實及花

煮成湯汁飲用，驅除體內的寄生蟲及幫助利尿。

而將洛神花果萼釀製成酒，則具有滋補強壯、舒筋活骨、

順氣活血、保肝益心的作用。

洛神花的漿汁屬於微鹼性食品，經食用消化、吸收後，

可以將酸性體質轉化為微咸性，平衡體內的酸鹼值，

有益於身體健康。洛神花萃取物中的類黃銅素、原兒茶酸、

花青素和植物性雌激素等成分，能藉由清除活性氧、

氮化合物、過度性金屬離子的整合作用，

節省與LDL(低密度脂蛋白)相關的抗氧化劑消耗，

來降低低密度脂蛋白的脂質過氧化作用。

在許多東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，

近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、

治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、

調整女性生理周期，以及美容保養都有不錯的功效。

難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」!

洛神花的副作用：

任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，

洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，

但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。

建議不宜空腹喝茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。

‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，

  生理期或妊娠期的女性亦不應使用。

‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。

‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。

洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，

亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，

選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。

作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，

改善睡眠質素，確是不錯，
但不能把它當作治療藥物使用

高血壓或高膽固醇患者還是應見醫生服藥。

洛神花茶可以用壺稍微煮一下

這樣可以把它的味道更好的沖泡出來。

建議喝的時候加點糖或者蜂蜜

這種茶本來的味道會很酸直接喝對胃刺激較大。

近年來，美國和西德每年都要

從中國市場進口2000—3000噸以上的洛神花乾花萼

用於食用的加工;日本、東南亞等國家

每年也從中國市場進口上千噸以上的洛神花乾花萼

用於食品生產。在中國的消費品市場上，

洛神花的年銷售量也約為1000噸左右。

到目前為止，據不完全的統計，
國、內外市場的每年需求量將逐年上升，

到2012年時，年需量將達到50000—80000噸以上。

經期能喝洛神花嗎

儘量不要喝。洛神花即玫瑰茄，

洛神花茶富含人體所需胺基酸、蛋白質，有機酸維生素C，

大量天然色素及多種礦物質。由洛神花、陳皮煮制而成。

有美容、瘦身、降壓之功效，特別適合現代女性飲用。

其中的玫瑰茄是傳統中藥中調理婦女月經的藥物，

月經期間是可以喝洛神花茶的。

建議月經期間應注意個人衛生，勤換內褲，保持下體乾燥。

注意不要沾涼水，忌食生冷或者刺激性的食物。

此外，胃酸過多者儘量不要飲用洛神花茶。

月經期間可以少喝洛神花茶，

花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效，
還可以降血壓、驅體內蟲，

洛神花的萃取物，對於預防癌症、冠狀動脈硬化、

幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的功效;

對於幫助女性生理周期也有不錯的效果。

燥熱性虛火上升、高血壓有不錯的功效，

如果月經正常最好不要喝。

經期最好不要喝茶，因為會影響人身鐵的吸收，

如果經期飲茶，茶葉中的單寧則會在腸道中

與食物或藥物中的鐵結合，形成不能被吸收的復合物。

從而妨礙腸粘膜對鐵質的吸收，
導致女性缺鐵性貧血的發生。